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3、商用炸鸡叉骨腌料配方可以参考以下方案：一、主要材料 鸡叉骨：适量（根据实际需求调整）盐：适量酱油：适量（用于增加色泽和风味）料酒或红酒：适量（用于去腥增香）姜：适量（切片或切沫，用于去腥提味）蜂蜜：适量（用于增加甜味和光泽）二、调味料 红干辣椒：适量（根据口味调整，用于增加辣味）五香粉。

4、正宗炸鸡叉骨的配方和做法如下：主料：鸡叉骨2000克。

5、避免结块。

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